先日、コノシロを買いました
とにかく小骨の多いコノシロですが、
骨ごと食べられる酢〆にして
カルシウムを丸ごといただきましょう

三枚に下ろしたら塩を振って30分置き、
酢で洗うだけ
1日以上漬けたら骨は気にならない

酢でしめることにより、さらにカルシウムの
吸収をアップさせます
コノシロには、イワシ同様、ＤＨＡやＥＰＡが豊富に含まれ、
血液をさらさらにする働きがあります
油で揚げてから、酢に漬けても骨ごと食べられます

追伸
コノシロの酢〆は便利な食材なので
私もよく作ります。
私は手を抜いて・・・
塩で〆た後は酢でなく、水でさっと洗い、
クッキングペーパーで水気をとります。　
主人が甘党なので・・・
少し砂糖を入れた甘酢にし、
しょうがを入れたりするときもあります。
ワサビ醤油を添えて　一品として出したり、
細切りにして、青菜と和え物にしたりもします。
皮目がきれいなので、ちょっとごちそうっぽい和え物になりますよ。
私は酢〆にしたコノシロを少しづつ冷凍しておいて
和え物などにちょこちょこ使います。
ｓａｓａｎａｎａが今　はまっている酢〆
おすすめします。
コノシロ　是非ご利用くださいませ。