先日、サヨリを一夜干しにしてみましたが・・・
なんと第一作目は失敗に終わりました
敗因は、こちら・・・

なので、真ん中のところだけ乾いていない
さらに、焼いてみると

社長「完全に乾いていたら、冷蔵庫でも保存できるけど
　　　　生乾きのところだけカビが生える」それだけは、ご勘弁を～
対策としては、開いたらつまようじで身を刺してしっかり開いた状態で干す
sasanana、近々リベンジします
初めてコノシロを購入～
三枚に下ろして、中骨を取ります

塩を軽く振って30分冷蔵庫で寝かし

酢で洗います
酢と砂糖を混ぜた二杯酢で1日以上漬けます

出来上がりが楽しみです
今日のブログはsasananaでした
ご訪問ありがとうございました
ＰＳ，一夜干し専用の干し竿を買って以来、常に干物を作っています。。。
　　　　干物マニアになりつつある私また、干物作品を紹介させてくださいね