節分前日の土曜日でした。　
巻き寿司は当日でないとと売れがとても少なく、
塩イワシや生の大イワシは売れが鈍く・・・
塩イワシ、写真は小さいほうのですが
小～中サイズは節分過ぎても売れますが、
大サイズは節分過ぎたら売れにくいので
うちも仕入れを控えましたが、残をかかえました。
小売店で、日曜日定休のところは
「イワシと巻き寿司のためだけに、店は開けられない」
と言っていました。
荷受が遅い時間にブリを持ってきて
「今日はイワシの日じゃけぇ」って言いながら置いていきました。
タチウオの売れが鈍いのを
「高い安いでなく、今日は需要がない。
　くれって言う人がない」と担当が言っていました。

1月18日のブログでサヨリを大量に買って一夜干しを作る
お客様がいるとご紹介させていただきました
その記事はこちら→→　　　1/18　手間ひまかけてサヨリの一夜干しを作ってみませんか？
早速、sasananaもチャレンジしてみました
作り方

①サヨリのウロコ・内臓を取り、中骨も取る。

お腹の黒い部分は、歯ブラシを使うとキレイに取れます
②3％の塩水を作る　水1Lに対して塩30ｇ
③サヨリを塩水に30分漬ける

④余分な水分をキッチンペーパーで取る
⑤靴下を干す物を用意し、尻尾にアルミを巻く
洗濯ばさみに魚の臭いが付くのを防ぎます

⑥一晩干す
サヨリを下ろすのに、慣れてしまえば後は超簡単です
出来上がりがすっごく楽しみです