山陰　島根県浜田市の
日本海酒造の「環日本海」
純米吟醸「のど黒」です。　
アカムツ（ノドグロ）の絵が　赤いメタリックで入っていてきれいです。　

ノドグロは　口の中が黒いことからこう呼ばれる
山陰の高級魚です。　
見かけのわりに　ずしっと重いのも特徴です。
大きいものは刺身にもしますが
塩焼きもおいしく、
でもなんといっても　一番人気は煮付けです。　
ホッコリした品のある白身で、脂ののりも上品です。
寒い冬は　ノドグロの煮魚をじっくり楽しみたいです。
干物にすると
うまみが凝縮され・・・
また一段と冬が楽しくなります。　
今日はｍｉｉｓａｎでした。
ご訪問ありがとうございました。