sasananaです
先日紹介させていただいた
山口県宇部市『魚河岸　前多屋』さんのハモミンチを使って
フライを作ってみました
つなぎの小麦粉と卵白を少し多めに入れます

ハモの上品な味に
ネギ・生姜で味に少しアクセントを効かせます

混ぜすぎず、ふわっとしたこの位で
一口サイズに丸めていきます

このままの状態で鍋に入れても
とっても美味しかったのですが、
前多屋さんより、
　『焼いても揚げてもおいしい！』　と聞き、
小麦粉を軽くまぶして揚げました

ハモ100％なので、市販おつみれよりギッシリとした食感
骨のコリっとした歯ざわりが、
ハモミンチの[emoji:v-353]醍醐味です[emoji:v-352]
ニンジンや、きくらげを入れて碗だねに・・・
色んな可能性を秘めた前多屋さんのハモミンチ
また、食べてみたいです