賀茂鶴の樽です。
最初は、麹を作るのでこのくらいの大きさです
水を含ませている状態です

11月18日に蔵人たちが全国（岩手県など） から到着し、酒造りの開始です。[emoji:v-343]
その前に今は下準備が始まっています
賀茂鶴の中では　もう、色んなことが動き出しているんですよ～
以上　今日の賀茂鶴情報でした。

今日は水産棟のセリ場を一杯に使って
広島魚市場「市場の冬季商品」展示商談会でした。　[emoji:v-343]　
冬にむかっての「数の子」や「冷凍タラバ」「フグ」をはじめ
たくさんの商品がならび　[emoji:v-352][emoji:v-353]
たくさんの試食があり、
勉強になりした。　

試食だけで　お腹が一杯で苦しいくらいでした。
それもほぼ全部タンパク質ってすごい[emoji:v-363]
「この商品はこうだ」と聞いてはいても
実際食べた事がない・・・という商品の味を確認できるのも
ありがたいことです。　

スモークサーモンも
この３点だけでもずいぶん違いがあり、　
食べてみないとわからないなぁ・・・と実感[emoji:v-363]

試食している人が多かったウニです。　

アオリイカ、モンゴウイカ、ヤリイカ、真イカと[emoji:v-352]
活〆顎肉付き寿司海老２種の[emoji:v-353]
食べ比べです。
各々の特徴が実感できます。　

塩麹関係の商品も多く、
試食のアンキモに塩麹が少し添えられていたり、
塩麹のおいしくする力ってすごいです[emoji:v-363]
写真が多いので　後半は明日にしまーす。
ｍｉｉｓａｎでした。　
ご訪問ありがとうございました。