広島では「スジガツオ」と言い、略して「スジ」
全国的には「ハガツオ」です。　[emoji:v-363]
今日入荷していたスジは
鹿児島産の定置網で　とてもよかったです。　[emoji:v-352][emoji:v-353]
切ったのを　見本で見せて売っていましたが・・・
静岡生まれの赤身大好き人間には
時間がたちお腹が空いてくるにしたがって
酷で目の毒な光景でした。
　

以前書きましたが・・・
サンマは脂ののりがよくなると
こちばしの先端が　ぽちっと黄色になります。　
スジガツオは・・・
腹と尾ビレの間の　このヒレが
こんな風に赤身がかってきて
脂のりの目安のひとつになります。　

この身　ほんとうにおいしそうでした。　[emoji:v-344]
「白身の国　広島」・・・の人は
カツオはにがてという人がけっこういます。
カツオの香りとか渋みがにがてと言います。　
「赤身の国　静岡」の私は
「それがいいんじゃん[emoji:v-363]」と言いますが
うちの主人もあまり好みません。
そんな人たちもスジガツオなら食べる[emoji:v-363]と言います。
くせが少ないのに味がいいからとのこと。
私は赤身はソウルフードなので　どちらも好き[emoji:v-343]です。

今日も　入荷が多かったです。　[emoji:v-162]
「中（せり場）はブリの山でぇ[emoji:v-363]」と青物担当。
彼の担当の県北千代田が祭りなのに
万作(シイラ）が一本も入荷していないとわぁわぁ言っていました。
わたしの立っているところには
地物太刀魚がたくさん入っていて（ほとんどが山口産でした）
「一昨日はなかった位なのに、暴落っぷりがすごい」と担当者。
　
全体的には・・・
「安いけど、末端が売れとらんけぇ　動きが悪い」と社長。　
来週には11月に入ります。
広島でも　もみのき森林公園などで紅葉が始まっているそうです。
いよいよ秋が深まってきました。
魚もますます美味しくなってきています。　
今日はｍｉｉｓａｎでした。
ご訪問ありがとうございました。