sasananaです
日曜日に市内で会席料理を食べました。
こちらはお造里の鯛紀州昆布〆

もっちりとした食感、ふわっと口の中で昆布の旨みが溶けだします
醤油ではなく、煎り酒でいただく・・・
昆布のやわらかな風味がしっかりと活かされていました
鯛に挟んであるのは奈良漬
もっちりとした鯛とコリっとした奈良漬の食感が口に新しい
　焼物　秋刀魚黄身衣焼き　　　　　　　　　　　　　揚物　蒟蒻天ぷら

蒟蒻の天ぷら？？と思ったら絶品でした
蒟蒻なのに、外はさくっとしていて
蒟蒻の新たな可能性を発見した瞬間でした
家では、絶対に真似できない
秋刀魚もしっかりと焼き上げられていて、
こちらは好みが分かれる・・・かな
とは言っても香ばしさが何とも言えません

明日は水曜休市日です。　
休み明けの木曜日は　サンマがガッツリだそうです。　
今日　荷受がものすごく留めているそうです。　

入荷は全体的に多く　[emoji:v-162]
「多くても　売り切らんから　あずっている」
と現場の担当が言っていました。　[emoji:v-356][emoji:v-356]
養殖物が上がってきています。
養タイはもう上がっていますが・・　
大口、スズキ、シマアジと
みな上がってきています。　　
後半はｍｉｉｓａｎでした。
今日もご訪問ありがとうございました。