九州方面の荷が増えてきました。　
漁止めが終わったことと
天候の回復もあります。
東シナ海などの　手繰り沿岸物が増えました。　
写真は２枚とも　
私の立っている所の長崎産メンタイですが・・
今までなかった中国産メンタイもたくさん入ってきました。　

メンタイは正式名を「ヨロイイタチウオ」といい
「ナマズ」とも言います。
長崎から来るトロ箱にはよく「ナマズ」と書いてあります。　
中国産は　フライなどにします。
広島の人は　フライといえば一番にメンタイです。
長崎産は　刺身、昆布締め、にします。　
私はこの頃は・・・
刺身にスライスしたものを塩麹であえて
２～３時間おいて食べます。　
おすすめです。　
ここからsasananaです
今日は、サケの白子を買いました
値段もとても手ごろでした
サケの魚体が大きいので
白子もBIGサイズ

余分なアクを取るために、塩で洗います
熱湯に、くぐらせて水で洗うと下処理完了
あまり長い時間茹でるとかたくなってしまうので、
3分程度でオッケイ

事務所のみんなで、味見をしました
「ハマチの白子だったらハマチっぽい（少し養殖な）味がするけど、
　サケの白子ってサケの味がしないね」
「白子が大きいから、しっかりした味だね」など
しっかり秋を満喫中なのでした