マナカツオ
刺身でも、煮つけでも美味しく、身離れがよいので
とても食べやすい魚です
初夏に産卵のために内湾に移動し、
秋に外洋に出る性質がカツオに似ているために
その名がついたと言われています

市場は3連休でした
連休明けの初日・・・
体がまだ仕事のリズムに乗り切れていない
方も多いのではないでしょうか
漁師はまだお盆休みなのと、16日の大潮で
魚の入荷が少ない１日でした
お盆休みに親戚と会席料理を食べに行きました

手前の真ん中は沢ガニ、
活きた沢カニをお酒に浸し、
一度蒸しあげて、油で揚げたものです
小さい体にカニミソがたっぷり入って、
これは絶品でした
手前右は、アユの手まり寿司
手前左は、アユの酢漬け
アユの上品な苦味がなんとも言えません

こちらは、太刀魚の昆布〆
氷の器が涼しげでこの季節にもってこいですね
昆布の旨みが太刀魚に染み込んでいて
一口一口味わいながら頂きました
連休明け第一弾のブログはsasananaでした
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