今日、時鮭の入荷がありました

時鮭は、鮭の旬である秋以外（春から夏にかけて）に採れるので”時知らず”と言います
新物なので、そこまで塩が回っていないので、
一回半解凍して塩をぬってまた冷凍しておくと塩が
いい具合に回ります
こちらは・・・

いわしの丸干しです
脂がのっていて、ほどよく塩が効いてました～
現場では大人気の商品、
魚屋さんが「これはうまいんじゃけぇ」と次々と
買っていかれます
骨に沿って身だけ食べてる人もいましたが、
私は頭からかじりついて丸ごと食べました
今日のブログはsasananaでした