「イサキ」[emoji:v-237]
初夏を代表する魚のひとつで
まさに旬の魚です。　[emoji:v-278]
熊本に行った時は「いっさき」と書いてありました。
「いさぎ」という所もあるそうです。
活け締めなど状態のいいものは
まず刺身です。
塩焼きもおいしいです。　[emoji:v-344]

広島では煮付けをよくします。　[emoji:v-363]
煮汁を多くした煮付けです。
そのイサキの煮汁でそうめんを食べます。　[emoji:v-363]
静岡から広島に来たばかりの頃は
「えっ[emoji:v-237]魚の煮汁でそうめんを食べる[emoji:v-236][emoji:v-237]」
とびっくりでした。
きめ細やかな白身の魚だからできることです。　[emoji:v-352][emoji:v-353]
広島の郷土料理「鯛そうめん」が有名です。
そうめんの上に　どーんと煮付けた天然鯛を乗せて
その煮汁にそうめんをつけて食べます。　

イサキの時は
別皿に　一匹付けで煮たイサキを盛り
そうめんをイサキの煮汁につけて食べます。　
主人のおじいちゃんは
「鯛そうめんより　イサキで食べるほうがおいしい[emoji:v-237]」
と　よく言っていました。　
イサキのほうが天然タイより脂がちょっと多く
天然タイよりきめ細やかな味のためだと思います　[emoji:v-352][emoji:v-353]
私もイサキでそうめんをよくします。
広島の夏の味です。　
今日はｍｉｉｓａｎでした。　
ご訪問ありがとうございました。