今日のブログはsasananaです
朝から雨が降っていましたが、11時ごろには上がってましたね
市場は、入荷が多かったのでお客さんの動きが鈍く、
広島産に関しては
セリで買う方が安いので、なかなか仲卸まで
お客さんが回って来なかったです
先日、お電話でシャコについてお問い合わせがありました
シャコを取っておくことになりましたので、
私も食べたくなり・・・うふふ

　　　　　　　　　　　　　　（大きい方でも10ｃｍ弱。まだまだ小さいですね）

塩を入れて7分から8分茹でるとこんな感じの
いい色になります
小さい海老なんかは3分くらいで十分ですが、
結構茹でないと中の身まで火が通りません。
卵も入っているのでしっかり茹でていきます
シャコの剥き方を実演いたします

尾のぎざぎざの部分を斜めに切っていき
頭を落とします

尾のほうから頭に向かって殻の縁を切っていきます

上の殻の部分を尾の方からぺりぺり剥きます。

物によってはここで身が殻に引っ付いて
取りにくいものもありました

お腹の方にも食べられない部分があるので
はがしますが、この時点でかじりついて
食べてもオッケイです

シャコは旨みが強くて、渡り蟹といい勝負です
旬は春から初夏ですが、今の時期は卵を持っています
もう少し大きくなったらまた食べたいなぁ～