広島では「サメ」のことを「フカ」と言い、
県北の三次や山陰では「ワニ」と言います。[emoji:v-363]
サメの身は腐りにいため、
山間部の貴重な魚として重宝され、
三次地方の食文化として発展しました。[emoji:v-352][emoji:v-353]
生で、焼きで、揚げて、と調理法も様々で、
専門の料理店もあります。
生で食べると　食感が柔らかくてアッサリした味です。
加熱すると　あっさりした鶏肉のような感じです。

一番ポピュラーなのは「湯ぶき」（湯びき）です。[emoji:v-343]
広島では「フカ」というので
「フカ湯びき」としてパック売りの商品が
スーパーなどで売られています。
コラーゲンやスクワレンが多く
美肌効果バッチリです。

「トラフグの皮」もコラーゲンたっぷりです。[emoji:v-344]
市販品もたくさん出ています。
このパックは食感がしっかりしていておいしかったです。
フグ皮も私の好物で[emoji:v-344]
冬商品のひとつです。

事務所で試食をしました。
フグ皮は添付の　もみじおろしとポン酢で。
フカ湯ぶきは　添付の辛子酢味噌で。
生ワカメはサッとゆでて　刺身醤油で。
去り行く冬の・・・フグ皮　[emoji:v-276]
待ちかねた春の・・・生ワカメ
夏にむかっての・・・フカ
季節の移ろいを楽しみ勉強しました。
今日はｍｉｉｓａｎでした。
ご訪問ありがとうございました。