「白バイ貝」です。[emoji:v-237]
やってもらうばかりでしたが
初めて自分でトラーイ　
正式名称は「エッチュウバイ」[emoji:v-237]
能登半島から西の日本海の深海にいて
主に底引き網で獲ります。
吉文で売っているのは　山口産です。
コリコリした食感と甘みがおいしい貝です。

殻が割れやすいので・・・
数が少ない納めのときは
打ちかぎの背のほうで　たたいて割ったりします。
今回２．１キロ買ったので
ポリ袋に入れ　トンカチでたたいて割りました。
貝の先のほうが硬いので　トンカチはバッチリでした。
割れた殻や硬いとこを水で流しながら取り除き
内臓もきっちり取りました。
ぬめりが多いので、
むき身にしたあと　塩でしっかりもみ（私は２回しました）
よく洗い流します。　
これを薄切りにしたらお刺身の完成　
わさび醤油と　別に辛子酢味噌も添えて
両方の味で食べてもらいました。
おいしぃーっ[emoji:v-237]　[emoji:v-343]

バター炒めも作ってみました。
仕上げに少し醤油を落としました。
大好評[emoji:v-343]
ほかの調理法としては・・・
酒蒸し、煮付け、天ぷら、炊き込みご飯もおいしいです。[emoji:v-344]
使う時の注意がひとうあり、
貝の蓋の近くの「唾液腺」をしっかり取ることが大事です。
めまいとか頭痛とか起こすことがあるそうです。
私はこの注意を食後に聞き「え～っ[emoji:v-363]」でしたが
塩でよくもんで、それも２回も・・・
よくよく洗い流したことがよかったのか[emoji:v-361]
よくわかりませんでしたが
なんともありませんでした。
「白バイ貝」は私が立ってるところで売っています。
値段もそんなにしないので
おすすめです。

水曜市休日の前日
水産仲卸のボーリング大会でした。（塩干仲卸以外の）
会社対抗では　吉文は１１位でした。
１１０名参加中　私はビリから１１番目でした。
（これでも自分としたらいいほうですョ）
写真はバイキングでかなりお腹がたまってきたころの
成績発表と上位及び、５人ごとの区間賞の様子です。
トロフィーや賞品の授与はヒロスイの望月組合長、
成績発表は　吉文の社長でした。
うちで一番若い子のポテト好きに圧倒されたり
ソフトクリーム好きの子たちの
各々こだわりの盛りかたに大笑いしたり
ゲームもそのあとも　すっごく楽しかったです。
今日はｍｉｉｓａｎでした。
今日もご訪問ありがとうございました。