今日のブログは吉文Face bookの顔　sasananaです

小イワシを久々に買いました
今日は写真たくさんでお届けいたします

キレイに洗った小いわしの下処理です
包丁をこのように背骨のところまで入れます
グサっと背骨が切れる音がします
腹まで切らないところがポイントです
そして・・

頭の上に包丁を軽くのせて
引っ張ると・・・
上手に内臓まで一度で取れます
内臓が頭に引っ付いた状態でキレイに取れます
そうすると・・・

このように切ると切り口がキレイな
状態になります
しっかり流水で洗って・・・
アルミホイルに並べます

小イワシに塩コショウをして

オリーブオイルと醤油を混ぜたソースをかけて
じっくり10分～15分程度焼きます

他の料理をしている間に出来上がり～こんな嬉しいことはナイ～

おかずというより、お酒のおつまみという感じ
骨まで食べられるのでカルシウムたっぷり
オリーブオイルをごま油にしたら
香りがぐーんと増してさらに美味しいです
簡単なのでぜひお試しあれ

ここからｍｉｉｓａｎです。
今朝はこの秋一番の冷え込みでした。
魚霊祭が行われました。
朝７時からだし、セリ場は寒く
「ひとなめの日本酒じゃあ　ぬくぅならん」と社長。
銀行関係もみんな来ていて
「県信も支店長はじめ３人来てたでぇ」とのこと。
今日、荷は昨日より少なめで、
大イワシ、バライカなど　昨日あんなにあったのに今日はナシでした。

明日は水曜市休日です。
休み明けの木曜日は　サンマが来ないそうです。
いっせい休業のためです。
サンマの脂がちょっと落ちてきはじめました。
今日もご訪問ありがとうございました。