先日、東京からお電話で注文いただいた
青ギザミです
何色もの色が混ざったきれいな魚体です
私が今まで見たギザミの中で
一番大きかったです
ぬるぬるがしっかりついていて
高鮮度の証
塩焼きにしたらふっくらして
絶品なんだろうなぁ
市場ならではのベストショット

穴子がにゅる～ん
逃げる逃げる
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ｍｉｉｓａｎです。
ｓａｓａｎａｎａの続きを書きます。
ギザミは他の地方では評価の低い魚ですが
瀬戸内海沿岸では人気の高い魚で、
他の地域のギザミよりおいしいからだそうです。[emoji:v-238]
値段もけっこうします。
でも見ると買いたくなります。
刺身にする人もいます。
私は塩焼きが好きで、煮付けもおすすめです。
南蛮漬けは家庭でも店でも人気メニューです。
うろこをとらずに　そのまま調理できるので楽ですし・・
塩焼きにした時の　焼けたうろこがおいしいです。

盆明けでずっと魚が少ない状態です。
特に地物が少なく注文のあった
「ブラのカレイ」たった２枚がどうしてもなくて大変でした。[emoji:v-356][emoji:v-356]
地物の小イワシは
しょっぱなのセリは箱１万円でした。
二番セリ、三番セリと下がりましたが大変でした[emoji:v-355]
今日もご訪問ありがとうございました。