先日採ったつくしを佃煮にしました
はかまを取るのがとっても大変でしたが、
春の味を楽しみたいという
気持ちが先に走って
一人ではかまを取りました

出汁に砂糖、醤油を入れて
炊きました
二年ぶりのほろ苦い味に
ほっとして
いつまでも噛み締めていたいような[emoji:v-353]
そんな気分になりました
今日は、年度末のため、荷動きが鈍かったです[emoji:v-355]
幸い、天気が良かったので
天然の真鯛が多く水揚げされていました[emoji:v-291]
これからの時期、桜鯛と呼ばれるようになります[emoji:v-353][emoji:v-352]
こちらは梅の花
今、まさに満開です

小さな花がなんとも可愛らしくて
心が温まりました

今日、お客様に頂いた小いわしの煮付けです
酢がたっぷり入っていて、
でも、ちょうどいい酢の風味が
生きていて、みんなでモリモリ食べました[emoji:v-91][emoji:v-353]
煮崩れしないポイントは
『落し蓋をしてその上にお皿を乗せる』だそうです
魚が躍ると煮崩れするのでお皿で重しをするんだそうです
学びました[emoji:v-354]