ナマコは１１月1日に解禁になって以来
寒さが深まるにつれておいしくなっています。[emoji:v-363]
ナマコの旬は初冬です。
コリコリした食感ですが
消化がよいことは意外に知られていません。[emoji:v-352][emoji:v-353]
動きが遅くて捕まえやすい事から
原始時代から食料とされてきたそうです。

これは「赤ナマコ」です。
去年はすごくいっぱいあり、
2月になってももりっと入荷するくらいで、安かったです。
今年は平年並みの相場に戻っています。
ナマコは漢方では
滋養、強壮薬、皮膚病薬とされていて
強壮効果が高いことから
海の人参（朝鮮人参）ということで「海参」と書いてナマコと読むのだそうです。
（急に食べたくなってきました[emoji:v-344]）

口を開けて入荷している魚を見ますが
こんなに大きな口をあけているのはあまり見ません。[emoji:v-411]

こんなに内臓のほうまでくらいに見えたのは私は初めてです。
「あぎ」って中から見るとこうなんですね。
魚はスズキでした。

よく見かける商品ですが、
塩干物の仲卸広洋水産で買いました。
思ったよりずっとおいしくて・・・
今おいしい冬大根をスポスポッと輪切りにして
これをつけて食べたらおいしくて
酵素食としてもよい食べ方だと
連日食べました。
冬大根は辛くなくて、
いろんなものをカナッペのように乗せて食べるとおいしいです。
昨日は大根に飽きたので
こんにゃくを茹でて、この味噌をつけて食べました。
今日もご訪問ありがとうございました。[emoji:v-345]