活かしのウツボです。
高知県産。
小骨が多く、見た目も悪いですが、
白身で,淡白でおいしく、皮がまたおいしいです。　
得意先に、このウツボ料理のおいしい店があり
はまりました。
温暖な浅い海に住み、鋭い歯と口の、大型肉食魚で、
いかにもという悪人ズラです。

高知に遊びに行ったときに
ウツボ料理の店やのぼりをよく見ました。
得意先の主人も、ウツボとの出会いは高知だったそうです。
刺身、たたき（といっても、中までしっかり火を通します。）
唐揚げ、天ぷら、にこごり、すき焼きにもします。
にこごりにした時の皮が絶品です。
昔は、各地の海岸沿いのあたりの「地域食」で
知る人ぞ知るという食材でしたが
そのおいしさから、だんだん広まってきています。
わたしも大好きですが、自分ではようやりません。

今日も　荷が少なく、
「もう12日も時化てる。こんなこたぁないこんだ。」
「変だった夏の後は、秋も変よのぅ」なんて会話がよくされています。
今日はなぜか天然のタイがたくさん入荷していました。
「タイ以外のものはみんな少ないのに変よのぅ」と社長。
地物も本当に少なく、
メバルの注文は今日も青森産で対応しました。
今もだいぶ吹いているので
明日も少ないでしょうね。（こまった、こまった。）
今日もご訪問ありがとうございました。