岩カキは別名「夏カキ」ともいわれ
大きな殻のずっしりした存在感あふれるカキです。　[emoji:v-237][emoji:v-237]
冬の真ガキはＲのつく５～８月は産卵の為
身が減って、味が落ちていますが・・・
岩カキは今が旬で食べ頃です。　[emoji:v-343]
生食される事が多いです

カキは身の９割が内臓で、筋肉は１割しかないそうです。　
他の貝と違って、カキは一度岩にはりついたら一生動かないので
移動に使う筋肉は必要ないのだとか。　
カキは動かないので
干潮の時は水から出てしまいエラ呼吸ができなくなります。

カキのうまみの素はグリコーゲンです。　
グリコーゲンは酸素がなくてもエネルギーを作り出すことができるので
カキは引き潮の時の無酸素状態でも生きられるように
体の中に　グリコーゲンをたっぷり蓄えているので
おいしいのだそうです。　

カキは栄養価にすぐれ、ミネラルの宝庫です。　[emoji:v-237]
カキは世界中で生食され、、
生の魚を食べない欧米でも、カキだけは例外で
シーザーやナポレオンの時代から滋養強壮源として食べられてきました。　
「海のミルク」って呼ばれているのは有名ですよね。
岩カキは　吉文の販売サイトでも好評販売中です。　
ぜひ今が旬の「岩カキ」をお召し上がりください。　
今日もご訪問ありがとうございました。