昨夜のミズイカのお刺身はおいしかったです。　
写真を撮り忘れて残念ですが
もりっとあって、みんなでガッツリ食べました。
ミズイカは甘くて歯ざわりもちょうどよく格別です。　
今回一本が長く造ってあったので
小さい子供は飲み込みにくく
見た目にはおもしろいけど、子供はブウブウでした。　[emoji:v-16]
この噛んでも飲み込めないというイメージのイカですが
でも、このイカの消化率意外に高く　[emoji:v-352][emoji:v-353]
カレイの煮付けくらいの消化率です。
イカは消化率がよく、良質なタンパク質の有効な供給源です。　[emoji:v-352][emoji:v-352]

ミズイカはまず刺身が一番好きですが・・・
生で、つまり刺身で食べるのは、
世界中で日本だけのようで
世界的には珍しいことだそうです。　
日本、中国からインドネシアあたりまでの東南アジアの各国々や
イタリア、スペインなどの地中海沿岸の国々では
イカはおいしい海の幸として、よく食べられています。
「酵素食」という考え方からも
加熱せずに食べるこの刺身文化を大切にしたいと思います。　

　　　　　　　
土用の丑の日が近づき、うなぎが動いています。
夏が暑ければ暑いほど、うなぎがよく売れます。　[emoji:v-278][emoji:v-278]
今年のこの急激などかっとした暑さは
うなぎにとても追い風です。　[emoji:v-356][emoji:v-356]
夏のスタミナ食として
また季節感を実感する食材として
うなぎをおすすめします　

昼頃に車で出たときに
ラジオから桃屋のＣＭがながれてきて　
ちらし寿司の素で寿司を作り、
その上にうなぎの蒲焼を切って散らすというもので
「夏はすっぱい物が食欲をそそりますよ」と言って、
ちょうどお腹がすいてたまらなかったので
作った事はないけど、今夜にでもすぐ作ろうと気がせくくらい
空腹人間をそそるＣＭでした。　

朝の現場も暑いので、よく飲料水を飲みます。　
あちこちにある、魚に入れる氷のカゴにも
各々のジュースやコーヒーが入っています。
キンキンに冷えています。　[emoji:v-276][emoji:v-276]　
今日もご訪問ありがとうございました。　[emoji:v-344]