長老からいただいた内臓は「スズキの胃袋」でした。　
きれいにシゴをして、ぬめりもとってあります。

沸騰した鍋に入れ　ボイルします。
これを細切りにし、
もみじおろし、きざみねぎ、ポン酢であえます。　
ダイダイやユズで　一年分作る自家製のポン酢なので
色がいまひとつです。

おいしぃーっ[emoji:v-237][emoji:v-237][emoji:v-237]
豚の胃袋と形状も食感も　よく似ています。
でも豚より癖がすくなく、あっさりしています。
「魚と豚と違っても、胃袋は同じだねえ」と、驚きでした。　
魚っぽい癖もなく、なんともいい食感です。[emoji:v-352]
「手さえかければ　こんなにおいしいのに　もったないねえ。」
「もっといっぱい食べたいね」と話しました。

これは「スズキの腹身」です。[emoji:v-363]
味噌漬けか塩焼きにと言われたので
３０分位塩をしてからおいといて
塩焼きにしました。　

これも本当においしかったです。
あっというまになくなりました。　
内臓が苦手な主人に　一度食べさせてみたかったと
主人が留守なのが残念でした。（食べないとは思うけど・・・）
手さえかければ　もっともっとおいしい世界がいっぱいあるんだ
としみじみ思った一夜でした。　
こんなおいしい、おもしろい世界を教えてくれる長老に感謝感謝です。　[emoji:v-343]