昨日まで小潮だったので（今日は長潮）入荷は多くなく、
「これといったものがなかった」とこぼしていました。[emoji:v-164]

　　　　　　　　　（ヨナキ貝・・夜泣き貝です）
事務の人がヨナキ貝を食べたことがないというので
白バイ貝といっしょに刺身にしました。[emoji:v-82]

これは白バイ貝です。[emoji:v-237]
殻が薄いので、長靴でふんで殻をこわして
身をとりだします。[emoji:v-356]
市場ではよく木製のトロ箱にたくさん入った白バイ貝を
ガッガッガッとふみしめて殻をこわしているのを見ます。[emoji:v-356]

ヨナキは殻が硬いので
トンカチでたたいて割って身を取り出します。　[emoji:v-31]　[emoji:v-31]
殻が散るからあっちでやってくださいって言われてしまいました。
なかなか硬い殻で大変です。

取り出した身は水洗いしてきれいにし　[emoji:v-467]
内臓を取り除き、
塩をふりかけてよくもみ、ぬるをとって水洗いします。[emoji:v-356]
（タコのヌルとりみたいなかんじです）
「小さいものなので　へいでから開くように切るといいよ」と言われましたが
むつかしいので　チョンチョンそのまま切りました。
殻ごとの時は独特の臭いがしますが
ここまでくると全く臭いはせず　不思議です。　

赤い色のほうがヨナキで、白いほうが白バイ貝です。
ヨナキは身がかたく、コリコリしています。
しっかりかむと　
豊かな海の香りといい感じの甘みで幸せな気分がします。　
白バイ貝のほうが身質がやわらかく
「いっしょに比較しちゃあ　かわいそうだよね」
「３倍半以上の値段の差は正直だねぇ」と
各々食べながら　ワイワイ盛り上がりました。
「今度は白バイ貝だけで食べてみたいね」なんて話も飛び出し
「ヨナキは広島以外では安いそうだから・・
ヨナキを腹いっぱい食べるツアーに行きたい」と
・・・どんどん脱線していきました。
歯ごたえと、海の香りと、甘みを
みなさんもぜひお召し上がりください。　　
また広島においでのせつはぜひお試しください。
今日もご訪問ありがとうございました。