桜の咲く時期には鯛が旬を迎えます。
その時期の鯛の事をサクラダイと呼んだりもしていますが、

逆に旬を少し過ぎた鯛は「麦藁鯛」（ムギワラダイ）と呼ばれ、
値段も安いですが、身も痩せてあまり喜ばれません。
麦の穂がたわわに実る時期に鯛が痩せるので
麦藁鯛と呼ばれます。
さてその麦がたわわに実る時期はいつかと言うと、
大体５月くらい。
先日福岡方面へ行ったときにも
一面麦畑が広がっていました。
つまり今頃の鯛は痩せていておいしくないはず、
なのですが、今年は気候の影響なのか、海水温の影響なのか
瀬戸内海の鯛はまだまだ麦藁鯛ではありません。
しかも相場が高くないので
今がお勧め、食べごろです。
ネットショップで１ｋｇ　３５００円で販売していますが、
今なら１ｋｇが約１．２～１．５ｋｇにサイズアップしてお届けできます。

これは１．２ｋｇの鯛をお刺身にしてみました。
４人家族ならたっぷり
６人くらいで食べても充分満足できると思いますよ。

お勧めは皮にお湯をかけて造る「松皮造り」
鯛は捨てるところがないといわれるように
鯛の皮も付けたままがおいしいですよ。