ここんとこ　あまり魚は多くありません。
特に近海物が少ないです。[emoji:v-229]
お客さんの動きは週末ということもありよかったです。
今まで一枚の注文なのに　突然たくさん注文が来たりなんてことがチラホラで
年度末に加えて、お花見シーズンの影響がそろそろ出だしたんじゃあないかななんて
現場の若い子同士が話していました。[emoji:v-252]
　

お客さんから教えて頂いて、事務の女の子が作り、
社内で大好評だった　「カキのオイル漬け」をご紹介いたします。　[emoji:v-238]
材料
生カキ　　　　　　３００ｇ
月桂樹の葉　　　　１枚
赤とうがらし　　　1本　（種は取り除いても、そのままでもよい）
オイスターソース　　大匙２～３杯
漬けるオイル
サラダオイルとごま油を　１：２の割合で。
　　　　　　　（半々でも、ごま油を少なくでも、好みで割合を変えてもよい）

カキをとうがらしと月桂樹の葉を　
フライパンで　水気がなくなるまでから煎りします。[emoji:v-41]
（身が崩れないように）
水気がなくなったら、オイスターソースを入れ、
さらにから煎りし[emoji:v-41]
身がオイスターソースをすいこんだら、火を止め、
常温になるまでさまします。[emoji:v-530]

ビンに　オイルとカキと月桂樹の葉ととうがらしを入れ、漬け込みます。[emoji:v-352]
すぐにでも食べられますが、
2～3日たつと味が落ち着きます。
冷蔵庫で1ヶ月くらいもつそうです。[emoji:v-353]
（食べてしまったので、ここまではためしていませんが）

食べる時に、きざみネギか　白髪ネギをのせるとよい。
とのことでした。
会社ではこれを作った次の日にすぐ食べたのですが・・・
シンプルにカキなのに
そのカキにオイスターソースでしっかり味が付いていて
おいしくてびっくりでした。　[emoji:v-315]
2日めなのに、オイルもいい味と言って
試食用の小皿のオイルを飲み干している人達もいました。[emoji:v-315]

３～４日とたつと、
カキの表面の味が、カキの内部やオイルに浸み込んで
味が薄くなると言うか、落ち着くと言うか
オイル漬けらしい味になってきました。[emoji:v-306][emoji:v-307]
私はあの2日目のインパクトのある味が好きでした。
4～５日目くらいの味が好きだと言う人もいました。
教えて頂いたかたのお話によると
漬けたあとのオイルはおいしいので、
炒め物やチャーハンなどいろんな料理に重宝するそうです。[emoji:v-20][emoji:v-20]
生カキは日持ちがしないので、
これを作っておいたら、
いろんな時に気軽に使え、
ちょっとした食材としても、いろんな料理使えていいなあと思いました。[emoji:v-238]
生カキは大体3月いっぱい位で、
以降は冷凍にまわされるので
今が底値だし、私も作り置きしようと思います。
よいものを教えて頂きありがとうございました。
今後ともよろしくお願いいたします。（感謝）