高知で昨日　桜の開花宣言が出ました。　[emoji:v-252]
でも日本全国「春の大雪」です。
広島市南部は降りませんでしたが、
ニュースの九州の雪の降り方はすごいです。[emoji:v-276]
今日　九州方面の入荷は全滅でした。
ちょろっとは来ていましたし、
後便で少しなどありましたが　ほぼ全滅でした。[emoji:v-276]
午前2時過ぎ、現場では　もう売れだしているのに
この段階で、穴子はまだ門司だったそうです。　[emoji:v-276]　[emoji:e-16][emoji:e-16]
小イワシもあんなに来てたのに、
山口（新南陽）なので、無しでした。

昨日市休日だったので、火曜の夕食は・・・
イワシなどを焼いて、ゆっくりしました。　[emoji:v-301][emoji:v-301]
しょうが醤油の小鉢にジュワッとつけて食べると　おいしい～っ　[emoji:v-344]
ついでにエビや、タイラギ貝の貝柱や椎茸も焼きました。[emoji:v-41][emoji:v-42]
エビの頭って　炭火で焼くと全部食べられます。　[emoji:v-41][emoji:v-42]
遠赤外線でじっくり焼くからだと思います。
ホットプレートでは頭は食べられません。

これは先日作った「小イワシの梅煮」と「静岡流梅酢漬け」です。
「梅煮」は　いつもは、梅酒や梅シロップを作った後の梅の果肉を
スピードプロセッサーでピューレーにしてあるのをたっぷり入れて炊きますが、
家で梅酒を飲む人がいなくなったので、
今回は梅酒と少しの梅酢をいれて炊きました。[emoji:v-9]
「梅酢漬け」は頭と腹を取ったイワシを洗い、
その生のままを、梅酢と普通の酢を半分半分にしたものに入れます。
2日たつと背骨がやわらかくなるので、そのまま食べます。
私は両親がやっていたように、味噌を少しのせて食べます。[emoji:v-9]
味噌をつけると、味噌は魚の生臭さを消すのでよりおいしいです。
小イワシを背骨もとった「小イワシの刺身」状態にしたのを
梅酢漬けの上に置き、10分位で取り出したのを食べるのも好きです。　[emoji:v-238]

これおいしかったです。大分県中津市の「ハモの味噌汁」
具にもハモが少し入っているし、
汁もハモの味がちゃーんとしてました。
今日はおいしい話ばかりでした。