今日は　立春　

耳に心地よく、目にもうれしい字体で
「いよいよだなぁ」とちょっと暖かい気持ちになります。　

でもきょうは　あと　1ヶ月半で桜が咲くのが信じられないくらい
風が冷たいです。　

立春の今日、　「サクラマス」買いました。　

サケの仲間で　東日本や日本海側で獲れます。
桜の咲く頃にまとまって獲れるので　サクラマスというとか。　

　　

富山名物　「鱒の寿司」はこのサクラマスだそうです。　
酢との相性がいいそうで
「身の味は　サケ類にまさる」とも聞いたので
今夜が楽しみです。　

昨日の夕方　ＮＨＫ「お好みワイド」を見ました。　

広島市産の生ワカメが特集だったのです。　

中区江波の漁師さんが出て、
江波沖などの広島湾でのワカメ養殖の話とレポートでした。　

カキいかだの近くは魚の宝庫という話は有名ですが
だからワカメの養殖にも
この豊かな海がとてもいいのだそうです。　

本格的にはじめたのは2年前からで
広島市中央卸売市場の近くという好立地を活かし

「広島で獲れた物を、広島の人達に食べて欲しい」と言っていました。　

「身土不二」でもあるし、
この新鮮な地元の食材をおいしくいただきたいです。　

今朝このテレビの話をしていたら
バームクーヘン君が

現場でよく来るお客さんに生ワカメをすすめたら
「近くで自分で養殖しているからいらない」といわれびっくりしたとのこと。　

なんか生ワカメってもっと遠い所の商品の感じでしたが
このところ急にすごく身近に感じ始めました。　

テレビでやっていた「新ワカメの中華風茶碗蒸し」
中華あんかけになっていて
すごくおいしそうでした。