イカにはいろんな種類がありますが
広島ではなんといっても水イカです。　

各地で名前が違い、複雑なので
いつも水イカで通しています。　

スーパーの店頭にいても
「水イカはないの？」　「水イカでなきゃいらないわ」など
一番おいしいのは水イカ　という信仰（？）に近いものさえあります。　

身が柔らかく、独特の甘みがあるので
わたしもこれが一番好きです。　

イカは良質のタンパク質で、
低脂肪、低カロリーの食材で、　

血中のコレステロール値を下げ、
血圧を正常に保つ「タウリン」を多く含むのが特徴です。　

ビタミンＤ以外のすべてのビタミン類がほとんどすべてある
というのも魅力です。　

　　　　　　　　　　　　（秋頃の写真ですみません。）

胴を刺身にして、足は
塩を振り、サット焼くのが好きです。　

刺身で食べられるものなので
しっかり火を通さず、
半焼けくらいで大丈夫です。　

醤油を少しかけて・・・
おいしいですよーっ