今日は昨日より荷が少なく・・・・　　

これは社長が撮った
午前2時のセリ場です。　　

そして反対側のセリ場。
魚市場なのに地面が乾いています。　　

連休前でかきいれ時なのに
明日はちゃんと入荷があるでしょうか？　　

入荷が少ないので
養殖の魚がよく動いています。　

これなんだと思いますか　

沖縄の「海ぶどう」です。　

別名グリーンキャビアといわれ　
透き通った緑色とプチプチした食感が人気で　　
需要が増えています。　　

平成6年に恩納村漁協が陸上養殖に成功し
今は沖縄の県内各地で養殖されています。　

寒さに弱く、冷蔵庫に入れると萎えてしまうので　
常温で保存します。　

沖縄県の水産部会からいただいたカレンダー
「旬が続々、沖縄の魚」は　

魚だけでなく沖縄の細かい情報がつまっていて
毎月楽しみです。　

今月の料理は「海ぶどう丼」でした。　

寿司飯の上に海ぶどうを敷き詰め
とろろを中央に丸くのせ、イクラとウニを飾ります。　

海ぶどうは塩分があるので　
食べる時、寿司飯と海ぶどうをよくからめるようにして
食べるとおいしいとのことです。　

いつもは　小鉢の天盛りの上の飾りや
海鮮サラダにパラパラと・・・などの少しづつなので
どっさり入って、さすが沖縄ってかんじです。