（写真は腹側についている外子です）

昨日みんなで買ったミナミアカザエビ　

全員ゆでて食べていましたが
事務の子が一人　パスタにしていました。　

風邪気味って言ってたのに　　
よくこんな手のかかるメニューしたねって
ビックリしました。　

?　海老をボイルし、飾り用に人数分を分け、腹側の皮をとっておく。　
?　残りのえびの頭を取り、キッチンハサミで腹の殻をとり身を取り出す。
　　　頭の中もほじって出す。身とミソに分けておく。
?　　殻をたたきつぶし、鍋で加熱し、ブランデーでフランベする。　　　（ブランデーははぶいてもＯＫ）
　　　白ワインとゆで汁を入れグツグツ煮て、漉す。　

?　別鍋にニンニクみじん切り、オリーブオイル、たかのつめを入れ
　　　弱火でゆっくり加熱し、香りを出す。
?　海老のミソを入れ混ぜる。　
　　アンチョビを加え、トマト缶を入れ煮込む。
?　とろみが出てきたら生クリームを入れる。　
?　塩、コショウ、ハーブで味をととのえる。

?　パスタをゆで、ゆであがる1分くらい前にブロッコリーを入れ
　　　ゆであがったパスタとソースをからめ、皿に盛る。
?　飾りの海老をのせて完成。　

夕方帰ってから、風邪気味の身で・・・と
彼女の食べる意欲と姿勢に感動でした。