イサキです。　

夏を代表する魚のひとつです。　

梅雨の時期から夏にかけて　　
産卵前で脂がのって旬をむかえるので
「梅雨イサキ」とも呼ばれます。　

皮目の脂ののりがすばらしく　
上品な味です。　
今日事務の人達がみんな買っていました。

刺身、塩焼き、煮付けのほか
三枚におろしてムニエルやフライにもいいです。　

刺身は、　いつもふつうに皮をひいてしていましたが
皮に熱湯をかけた　霜降りがおいしいそうです。　

タイは皮の色がピンク色できれいなのでしていますが
今度イサキを早めに試してみようと思います。　

皮には皮の味があるので　きっとおいしいと思います。　

また皮には皮の栄養があるので　
栄養的にもいいですね。　

今日は急に夕方出ることになり
さっくりとですがこれで失礼します。