今日は大潮の4日目で、
魚が比較的少なかったです。

昨日、漁師の人と話した時　

「この頃、大潮の時　
はじめと終わりは動くけど、
間の2～3時間は潮が全く動かない！」と言っていました。　　　

以前は食いが止まるのは1時間くらいだったそうです。　

昨日の万作は　とても評判がよかったです。　

万作を刺身で常食する地域の県北の納め先から

「今日のは抜群だった。」と何件も話を聞きました。　

万作としたら高かったけど　品質はよく、　　
「今年はまだ”みず”が出てないから　よけいいい」
と担当者の鼻息は荒いです。　　

“ミズ”とは”水万作”といい、

押すと、やわらかく「とうふのよう」というか、
すり身のようになっていて　
指がズブズブはいるそうです。　　

鮮度には関係なく、
全く使えず、捨てるしかないそうです。　　

漁船が獲ってきた万作は　　　

発泡スチロールの箱にいれて、
上から氷を入れますが　

何百本も獲るので、
中には状態の悪いものもあり、　

それが上側は氷ですぐ冷えるけど、　
下側の身が、発泡の箱の熱でミズになるのだそうです。　　
時間がたつと、上側もなるのだそうです。

以上うちの万作担当者から聞きました。