昨日は写真もネタもなく
以前獲った写真を苦し紛れに使ったら　　

社長から「もっとうまそうなのを撮れ」と言われ　　

「あかむつ」・・（のどぐろ）です。　

英語では　
ブラックスロート・シーパーチといい、
やっぱり「のどぐろ」です。　　

よいものは刺身にもしますが
煮付けが一番好きです。　　

鳥貝（トリガイ）です。　

ほとんど貝は春が旬ですが
この鳥貝も今とてもおいしいです。

寿司屋さんからの注文もあって
1年中ある商品ですが

やっぱ春はおいしいです。　　

まずは刺身です。　
昨日も食べましたが
やわらかくって、あまくって　
春～～っと顔がほころびます。　　　

「ぬた」もおすすめ。
わけぎの茹でたものに、鳥貝を添え
辛子酢味噌をかけます。　　

酢物や握り寿司、チラシ寿司にもいいですね。　　

写真の鳥貝は韓国産で、　　
韓国から丸の貝で来て、福岡で加工したものです。　

これがなかなかよい品質なのです。
今まで、スポット商品をのぞき国産でしたが

この韓国産がよいので
今、うちでも毎日よく売れています。　　

国産が売れなくて、値下げせざるをえない
状態もおこっています。　

つぎつぎと・・・

春の商品、春の味が入荷し　

今　市場は　春満喫状態です。