今日　関連棟のカツマルに行ったら

デビラがたくさん出ていました。

広島ではよくデベラって言います。　

海の近くで　潮風にふかれて　風干しされる様子は
瀬戸内の風物詩です。　　

カツマルの社長さんが言うには

「１月から２月が旬でおすすめよ。
３月になると骨が硬くなるからねえ」
とのことでした。

木槌などで軽くたたいて、軽く焼くと
中骨がきれいにとれて食べやすいです。

ほぐして、そのまま食べてもいいし
醤油、ポン酢、レモン、マヨネーズととうがらしなど
お好きな食べ方でどうぞ。

聞いたところでは
デビラ酒がおいしいそうです。　

「たたいて、こげめがつくくらいに焼き、
切って、カップに入れ、熱燗の日本酒をそそぐと、出来上がり」　　

ふぐのひれ酒みたいな感じかなあ？
楽しみが増えました。　
早く飲んでみたいです。　　

これは会社の木村君が１２月３１日に
市内の配達から帰ってから

現場の前で、
保冷車の中のすのこを補修しているところです。

「あー終わったなあーっ」という感慨の最中に、
ふと見たら、ながいことトントンやっている彼の　

その光景が　なんかほっとしたのんびり感がただよっていて
一枚獲りました。