1枚目2枚目の写真は
養殖鯛です。

養殖鯛は天然に比べ
価格も安定しているし　

脂好みという今の嗜好にもあって
よく売れています。　

養殖物が流通するあまり
天然物を食べると

こくがないとか
食べた気がしないなんていう人もいます。　　　

今日　担当が言ってました。

「天然の鯛は11月、12月がおいしい。
今　高くないのに　売れない。」　　

社長も「鯛を使って料理しようという
気配がない」と言います。

週末は上がるので、
今頃のウイークデイはねらいめですよ。　

天然物は　天候の影響で値段が動きます。

寒気団が来ると海が荒れ、風が強くても荒れ、　　　
入荷が減り、価格が上がります。　

落ち着いた天候の続いたウイークデイに
ぜひ天然鯛を食べてみてください。　　　

1匹を2枚おろしにして、　
片身は当日　刺身にして、

次の日　骨付きのもう片身は
骨がついているので
加熱しても身が縮みにくいからこそ

塩焼き、酒蒸し、煮付けに。
書いているうち　なんか　もりもり食べたくなってきました。　　

うーん、たちまちは酒蒸しが食べたいですね。　　　

（たちまちって広島弁で　とりあえずって意味です。
居酒屋で「たちまち　まずビールとたこわさ」って言います）