見てください　
とても状態のよい　きれいな脂を　
マイワシ(北海道産）です。　

夜中にしごをしていて
一人で感動しました。　

腹から出してしまうと　こんなです。
身も脂身も硬く　しっかりしています。　
昔はたべられなかったサンマの刺身が
日本中でおいしく食べられるようになり、
そしてその品質や鮮度を保つ技術が
どんどん磨かれてゆきました。　
サンマがとれなくなっている今
その技術が北海道では
マイワシに使われています。　


「一本立ちサンマ」とか素晴らしかったものが
今　北海道産マイワシがそうなっています。　　

こういう状態で入荷するって
本当に素晴らしい事だと思います　
土曜日の現場で
二人暮らしなのに多いという主人をスルーして
１５入りを１箱買いました。　
夜中の１２時過ぎに　しごをしながら
「こんな夜中に食べちゃいけないけど、
刺身で食べなきゃもったい　」と
刺身アンドBEER　


残りは全部
生姜をたっぷり入れた
梅酢に浸しました。　
内臓についた脂が
しっかりしていたので　
DHAとEPAのかたまりだからと
脂を取り分け
もう一品（・・というほどのものではありませんが）

脂は１５匹で
計量カップ１杯半ありました。　

小さいフライパンで火を通し
冷ますだけ　　
これを大さじ２杯くらいに
醤油を少しいれ
ご飯を２～３口分入れ
混ぜて食べます。
サンマの塩焼きの
食べ終わりの頃の味がします。　
なにより「健康してるーっ」
という自己満足です。　
以前薬局で
DHA、,EPAのサプリメントカプセルの
見本をもらって飲んだ時に
魚臭かったので、
DHAやEPAは酸化しやすいものなので
きっと酸化防止剤とか
たっぷり入っているんだろうなぁと思いやめました。　
手作りなら安心だし
うちの主人はいやがるけど
おいしいんですよ。　
今日もご訪問ありがとうございました。