きのうは市休日でした。

現場では　よくこうやって　脂ののりを確認してもらうように
おろしたのを　見てもらいます。　

火曜日に　鯖を買い、しめさばと　塩鯖にしました。
しめさば　おいしかったーっ。　

これから　秋が深まるにつれ　　
鯖は　ますます脂がのり　おいしくなってきます。

秋の楽しみのひとつです。　

私は　しめさばを多めに作り、その日においしく食べ、
少し残して　酢につけておき

毎日少しだけ食べます。
青魚をなかなか毎日は無理なので　

酢魚を　血液サラサラねらいアイテムに使います。　

　
　

エイです。　
しっぽが危険なので　切って入荷します。
これは付いていますが・・・。

これは　15.2キロの大物です。

新鮮なものは　「あらい」がおいしいそうですが
まだやったことありません。　

広島ではよく　しょうがをたっぷり入れて
汁を多めで　煮ます。　
さめると　みごとな　「にこごり」になります。　

これがコラーゲンで

血管を丈夫にし、脳血管障害の予防になります。　
もちろんお肌にばっちり美肌効果です。

コラーゲンは水に溶けやすいので
にこごりねらいでしっかり食べます。　

魚屋さんでは使いやすい大きさに　
カットして売っています。