今日はすごく忙しかったです。　
昨日が祭日で休みだったので
集中しました。　
注文を揃えるのが遅れ
各配送車は　最大２時間遅れで
市場を出てゆきました。　[emoji:v-449][emoji:v-355]
またショートした品が次々出て、
県北便でいうと
まずユダコが荷受にも仲卸にもなくなり、
どこかにないかと
場内を歩き回りました。　
忙しくてほかはよく分かりませんが、
ウナギもなくなったとか、
あれこれ聞こえました。　

青果市場のほうも
ショートした物が次々で　
注文した赤芽が揃いきらなかったり、
青味で使う葉物も揃わない物が多く、
青果から配達に来る兄ちゃんの目が
血走ってました。　
「明日になったらあるんですがねぇ」と何回も言いしたが
水産は今日までなのです。


　　　　　
長老が、激しく動く活かしのハモを
「ハモ挟み」で取り分けています。
ハモの激しさに見てるだけで怖かったです。　
青果は昨日の祭日は営業し、明日の１３日も営業し、
１６日を休みます。　
花きは昨日も含め休みなしです。　
水産と青果はわりといつも似ていますが
花きは水曜休みもなく
なんかいつも営業しています。　
花きの人がよく
「水産が一番休みが多い。
いいねえ」と言います。　

今日よく売れていた「ヤガラ」　
体の３分の１が
顔というか長いくちばしです。　
刺身や煮物もおいしいですが、
私は塩焼きが好きで
焼くと皮が
甲殻類を思わせる風味がします。　
長いくちばしや骨はよい出汁がでておいしいです。　


くちばしの先の小さな口がかわいいですが、
体を維持するだけのエサを
この口で食べているのか　[emoji:v-363]と
いつも不思議です。　
味がいいですが
歩留まりを考えると
高級魚です。　

「紅テグリ」　[emoji:v-363]
天ぷら用とありましたが、
まだ食べたことがないので
とても気になりました。　
やっとお盆の山を
全員無事に越す事が出来ました。
ありがとうございます。　
休み明けからも
またよろしくお願い申し上げます。　
今日もご訪問ありがとうございました。