県北は今朝５度
八幡は４度だったそうです　

「今は田植えが終わって
“泥落とし”で　みんな旅行に行く。　
千代田交通など地元の観光バスが
あちこちに迎えに来て　止まっている。」　

と県北担当が言います。
先日までは
「耕運機や田植え機なんかが
道路に大きな泥のかたまりをボタボタ落として
ゆっくりゆっくり走っていく」とこぼしていましたが　
「今ぁ　だーれもおらんよ。
泥落としにいってるけぇ」と言って帰りました。　

県北の稲作行事に欠かせない
万作(シイラ）が昨日少し入荷したのを
持って出た県北担当。

「ゴールデンウィークに
出た人たちが帰ってきて田植えをいっせいにするのに
万作のない田植え時は初めてだ」と言っていました。
ＧＷが過ぎてしまいましたが万作が少し入りました。　
でも県北は塩をすりこんで
酢醤油で生を食べるので
大きなよいものでないといけません。
今日のは柔らかいと
よくなかったという電話がいくつか入りました。　

いよいよカキも終わりで
もう少ししか入荷がありません。　

オリーブオイルで煮込みました。　
冷蔵庫で１ヶ月以上もつので
これで当分楽しめます。　

アヒージョの作り方と同じようなモンです。
加熱時間が長いだけです。　

フライパンにニンニクを存分にいれ
カキを入れ
オリーブオイルを潜るくらいに入れ加熱。　
今の時期はカキが大きいので
保存性のためにも長めに加熱。　
塩と多めの刻みパセリを入れ
もう少し加熱したら出来上がり。
これを冷蔵庫で保存しますが、
オイルをフランスパンにつけて食べると
すっごくおいしいです。　
オイスターソースをいれるつもりの野菜炒めの
油にも便利です。　
カキは亜鉛、タウリン、カリウム、マグネシウム、グリコーゲンが
特に多い食品なので、　
一度にガッと食べるより
こうして２粒くらいづつ食べるといいのです。
この冬も何度も作りました。　
キョウモゴホウモンアリガトウゴザイマシタ。