「万作のない田植えは初めてだ」
「５月の連休に万作がないってーこたぁ大変なこんだ」
と県北担当が嘆きます。　
広島の県北地方は
万作（シイラ）は
田起こし、他の草取りも含め
全ての稲作行事に欠かせず、　

特に田植えと稲刈りの時は
万作がないと大変な事です。　

　　　　　　　　（これより後のは、ファイルに入れてある万作の写真です。）
万作は薄塩をして
大振りに切った刺身を
「腹が冷くなる」ほど食べます。　

そのため刺身に出来るような
硬い良い万作でないといけません。　

小さい柔らかい万作は時折入荷しますが
県北担当の目にかなうものは入荷せず
「今迄こんななぁ持っていったこたぁない・・」
とぶつぶつ言いながら持っていっています。　


　　　　　　　　　　　　　　（店頭でもこんなに万作を売っていたのですがね）
万作（シイラ）はカツオとともに獲れます。　
そのカツオが不漁で
テレビや新聞にもよく取り上げられているように
まだずっと南の海にいるころに
一括して獲られてしまっています。　

日本近海には
少ししか来ないので

カツオといっしょに獲れる
万作も獲れません。　

県北の食文化「万作」も含め
日本の食文化「初カツオ」「戻りカツオ」
そして「かつおぶし」の出汁文化は　
どうなってしまうのか
私たちにできることはなにか
今なにをなすべきか
県北の田植えと万作の供給から
考え込んでしまいました。　

今日は広島市産のワカメと昆布のことを
書くつもりでいましたが　
休み明けにします。　
今日もご訪問ありがとうございました。