魚市場に来る
刃物の研ぎ屋の店頭は
見ていて飽きません。　[emoji:v-343][emoji:v-343]
何人かで研ぎながら
周りでたくさん刃物を売っています。　
以前は関連棟に
刃物屋があったのですが、
撤退してから
今の通いの刃物屋になりました。　
これは全部
包丁や出刃などの柄です。　

いろんな用途、サイズ、材質で
いっぱいあります。　
刃物は研いで使い
長くもちます。　[emoji:v-162]
柄を付け替えると
生き返ったように
さらにもちます。　[emoji:v-162]

　　　（「かき餅切り」というのを売っていました。どう使うのか興味シンシンです）
よく一般家庭では
包丁刺しに刺していますが、
包丁が逆さまになり、　
柄の水分が降りてきて
柄の一番はしっこの
写真でいうと
黒い金属の巻いてある部分に
それ以上いけないので貯まります。　
そうすると
金属で締められている部分が
腐ったり、ふくれてはぜたり、
柄の中におさまっている金属の部分が
錆びたり、朽ちてしまいます。　

板前さんは使った後は
横に寝かせて仕舞います。


ケン・ツマ屋にあった
食用花（エディブルフラワー）。　
なんでも１種類しか入っていないので、
いろいろ入っているのが目を引きました。　

やっぱり愛知県産。
豊橋園芸農協です。　
今日もご訪問ありがとうございました。