「刺身用　真ホッケ」　
北海道よりの活〆です。　
塩干物は居酒屋メニューですが、
これは刺身用ということで
興味シンシン。　

魚屋さんたちも立ち止まって
「食うたことがないけぇ・・・」と話していました。

次に見た時には　加工担当が
刺身にして
トロ箱の上に見本として
置いてありました。　
こういう身かぁとのぞきこみました。　
仕事終わりに
この見本を　みんなで試食し
初めてのホッケ体験をしました。　
身は柔らかかったけど美味しかったです。　

今日はこの写真の
天然カンパチ（愛媛産）
１キロ弱くらいのを買いました。　
スジカツオ、サンマ、穴子も買い
盛り合わせにしようと思います。　

飲食店からの注文に
食用菊がよく入ってきます。　
酢を多めに入れてさっと茹でて
菊だけで酢物にするのが一番好きですが、
大根おろしと混ぜたり、ほうれん草などとおひたしにしたり、
秋に一度は菊を散らした「ばら寿司」もしたいし・・・など
心が完全に秋モードになります。　

菊には解毒作用があるので
刺身のツマの黄色い小さな菊も
食べてくださいね。　
今日もご訪問ありがとうございました。