広島では４００年以上前の
室町時代から
カキの養殖が行われ、　
幕末には
大阪で　カキを調理して食べさせる
広島からの「カキ船」が
大変な人気だったそうです。　


広島のカキの生産量は
全国１位　[emoji:v-352][emoji:v-352]
全国の生産量の６３％です。　

波が穏やかで
適度な塩の流れがあり、
カキの養殖に適した条件が
そろっています。　


殻付カキをよく見ると・・・
平ぺったい殻と
反対側はちょっとふくらんだ殻
で出来ています。　
焼カキはこの平らな殻のほうを
下にして　焼く３分焼き、　
次にひっくり返して
３～４分焼きます。　
こうすることで
加熱が十分となり、
カキの汁がふくらんだ殻にたまり
身も汁もおいしくいただけます。　


時間がなく
簡単に食べたい時は
私は電子レンジでチンします。　
少し深めの皿にカキを入れ
ラップをかけてチン
時間は大体１個１分が目安ですが、
殻付カキの大きさにもよるので
２分近くすることもあります。　

最初１個をチンして
加熱の様子を見ながら食べ、
時間のめどがたったら
大きいお皿で作ります。　

カキ小屋で食べ切れなかったカキを
持って帰って２軒で分けました。　
うちは主人が食べないので
チンを繰り返して
結局一人で一度に　３２個食べてしまいました。　
正月、連休と体重はリバウンドしまくりです。　
今日もご訪問ありがとうございました。