広島県北地域の食文化である
万作（シイラ）は稲作がらみで
欠かせない魚です。　
薄塩をして刺身で食べるので
身質と状態が大事です。　
入荷がなかなかなくて
「どこも万作、万作って・・・
うちゃぁ万作屋かぁ　」というくらい
あちこちから矢の催促でしたが、　

「盆前に入荷してよかった。
各店の注文に応じられたけぇ」と
担当がほっとしていました。　

明日で盆前商戦は終わり
３日間の休みに入ります。　
市場法かなにかで
３連休が許可されていず、

５月の連休もヘンな日を営業日に入れて
２連休までにしているのに、　
盆と正月だけは、連休です。　
このため　残をかかえて休みに入ると
それだけ寝かせてしまうので、
仕入れと売り切りに
担当者達は必死です。　

魚屋も店頭残を持ちたくないので
明日は　いるものしか買わない傾向が強く、　
また明日はギリギリに買う
養殖物がよく売れるそうです。　
明日はカツオの入荷がないそうで、
「荷受が少し留めているのと、
うちも明日用に置いてある以外はないから　」
と明日の予約の割り振り作業など
担当者たちは各々
事務所に上がってからも忙しそうでした。　

いよいよ明日は
８月のピークの日です。　
きれいに売り切って
心おきなく３連休に入りたいと思います。　

今日もご訪問ありがとうございました。