「でっかい[emoji:v-363]」
ヤナギダコの卵です。　
いつもマダコの子（卵）しか
見たことないので
大きさと、膜のしっかり感にびっくり　


先日
「マダコの子の醤油漬け」を作ったとき

得意先の大将が
「タコマンマで作るとおもしろいよ」
「塩辛もね」
と教えてくれました。　
それ以降
「作ってみたい」「食べてみたい」と
気持ちが募っていました。　


昨日　
北海道の仕入先の社長さんが
くださいました。

「えーっ　[emoji:v-363]うれしいーっ　[emoji:v-364]」

早速作ってみました。　
厚い卵膜を破って出てきたのは
タイ米のでっかいようなもので
「タコマンマ」とはそのものずばりです。　

マダコしか知らないのでビックリ[emoji:v-364]

出し昆布を入れて　醤油、味醂、酒。　


ネットで調べたら
漁師さんは昔
フライパンで焼いて食べていたとか。　

茹でる、蒸す、煮付ける、甘酢漬け、かまぼこ等々
こんなにバラエティ豊かなのは
北海道の食文化として
しっかり根付いているんだなぁと思いました。　

今日帰ってから食べてみます。
楽しみです。　

今日私は「鮎立て」という注文がわからず
あわてました。　
字面から　アユの加工品[emoji:v-362]かと思いました。　

塩焼きアユの下に敷く葉物と
ケン・ツマ屋で教えてもらい、
タデの葉に似たものでした。　
鮎立てでなく、鮎下だなぁと
勝手に思いました。　

今日買いたかったのは
この「天然シマアジ」
おいしそうでした。　[emoji:v-343][emoji:v-343]
でもキンメダイの担当の若い子から
「焼き霜造りにしたら　おいしいっすよ」と聞き
キンメダイに心が移り
キンメダイを買いました。　

日々　魚を食べない日はないという生活なのに
こうしてブログを書いているだけで、
もう「食べるモード」に入って、
食べたくなってきます。　
早く帰ろっと。　

今日もご訪問ありがとうございました。