連休に大分に行った時に
スーパー内の魚屋で見ました。
「モツが色々入った皿盛り」　
かなりの種類が入っていてビックリ　
これを買わなかったことが心残りでなりません。　
魚のモツをこんなにていねいに生かしていることに
すごい魚食文化を感じ　
感動しました。　

サバの生食も九州の食文化のひとつです。　
広島では〆サバまでです。
店頭のサバも
「さしみ用」という表示でした。　
一度食べてみたいと思っていますが
なかなかチャンスと勇気がありません。　

スーパーの店頭に
「関アジ」があり、　
さすが「関アジ」「関サバ」の地元だと思いました。　

「リューキュー」ってなに　
魚屋さんに聞いたら
色々な魚を小さく切って　
醤油、みりん、ごま油などに漬けた
「漬け」のようでした。　

これは材料だけの自作用。
次の写真は味をつけてできあがったものを
売っているものです。　


市内のあちこちの居酒屋や食堂のメニューにも
「りゅうきゅう」があり
この「漬け丼」みたいな食べ方も
大分の魚食文化だと思いました。
今日もご訪問ありがとうございました。