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瀬戸内海より旬の鮮魚をお届け 株式会社吉文

瀬戸内海より旬の鮮魚をお届け 株式会社吉文

今、が一番うまい、
旬のお魚を食卓へ。

この本おすすめします。

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今話題の一冊を買ってきました。
「あんなに大きかったホッケが
    なぜこんなに小さくなったのか」
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築地魚河岸「鈴与」三代目 
生田與克 著 

シーフードスマート代表理事でもあります。 [emoji:v-352][emoji:v-352]
角川学芸出版発行

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この帯のことばにもひかれます。 [emoji:v-343]
べらんめぇ口調で 小気味よく読み進んでいきますが
本当に大事な事を
思いを込めて伝えています。
 
是非たくさんの人に読んでいただきたい
一冊です。
 
ホッケ自体はこのごろ居酒屋で見ますが
うちのほうではなじみのない魚で、
あんなに大きい・・・とあっても大きさが想像できません。
 
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「タイラギ貝」です。 [emoji:v-363]
すごく大きい三角形の二枚貝で、
とがったほうを下にして
海底に刺さるようにして生息しているのだそうです。
 
6~7年かけて
こんなに30cmくらいに大きくなり、 
貝類の王様と言われています。
 
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貝柱を食べますが
貝柱だけの袋入りも売っています。
 
ホタテ貝柱と同様に
刺身、バター焼、天ぷらほか用途は広く 
脂肪分やコレステロールも非常に少ない
高タンパク食材です。

冬から春先が旬で
オススメですよーっ
 
今日もご訪問ありがとうございました。 

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