市場には魚の関連商品を売る会社もあります。　

2社ありますが、うちでは通称「ケン屋」です。
刺身のケンやツマなどを専門で売っています。　

これは「ぼうふう」（浜ぼうふう）です。
学生時代に明治神宮の結婚式場
明治記念館でバイトした時に
披露宴の和食の一番高いコースの刺身のツマは
「ぼうふう」でした。　

実家が遠州灘沿いにあって
海に行くついでによく摘んで帰っていました。　

「蕾菜」だそうです。

どんな料理に　どう使うのでしょうか　
カルパッチョなんかでしょうか　

あれこれ見ていると
想像がふくらみます。　

「刻みネギ」です。　
「もみじおろし」や「大根ケン」や
人参で作った赤い「人参ケン」もあります。

冬はフグがよく動くので　
刻みネギやもみじおろしがよく売れるそうです。

よく売れるのはこの４種類。
「大葉」「赤芽」「菊」「パセリ」です。　

こんなのもあります。
料理に敷くだけでなく、
魚屋さんが　魚の下に敷くためにも買ってゆきます。　
季節的な「稲穂」「笹」「松葉」　
「柿の葉」「食用花」「つくし」などもありますが、　

時期的なこともあるので
前日に確の電話をしたほうが確実です。　

今日もご訪問ありがとうございました。