「イトヨリ」は赤いからだに黄色い筋のある
とてもきれいな魚です。
しっぽのさきまで黄色い筋が長くのびています。　

黄色の筋模様が糸を撚って（よって）いるようだから
「糸撚り」というのだそうです。
英語では「Golden thread](金の糸）といいます。　
現場に大きめの糸撚りがあったので買いたかったのに
主人が「あんまり好きじゃない」というので買えませんでした。
「小さい骨がイヤ・・・」なんだそうです・・・(お子様かっ）


我が家の食卓になぜかご縁のないイトヨリ･･食べたかったナァ
あきらめきれず、事務所のパソコンで調べてみました。

おすすめは蒸し物や
タイのように皮目に熱湯をかけた霜皮造りの刺身だそうです。　[emoji:v-343]
皮目の甘みや風味がよいとあり、
身が柔らかいので振り塩をしてしめてから使うとよいそうです。


晩秋から春先までが旬で、
5～6月が産卵期とのこと。　[emoji:v-352][emoji:v-353]
「今からシーズンかぁ[emoji:v-363]絶対食べたい[emoji:v-363]」
主人が何と言おうと買おうと決めました。　
楽しみです。

ご訪問ありがとうございました。